Pisto manchego tradicional

Name: Pisto manchego tradicional
Yield: 6 raciones
Ingredients: Cebolla: 1; Pimiento verde: 1; Pimiento rojo: 1; Calabacín: 1; Diente de ajo: 1; Tomate triturado: 400 g; Vino blanco: 1 vaso; Aceite de oliva; Sal

Cocina:

Sano y muy rico

1 h 10 m
6 raciones
Fácil

Ingredientes

1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Calabacín
1 Diente de ajo
400 g Tomate triturado
1 vaso Vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Indicaciones

Un delicioso plato de verduras que es una auténtica maravilla. Y es que muchas veces estos platos tradicionales son los más ricos.

Pasos

Hecho

Preparación

1. Primero cortamos todas las verduras y las dejamos preparadas. Empezamos por cortar la cebolla en daditos regulares.
2. Limpiamos de simientes los pimientos y los cortamos en dados. Cortamos también en dados más grandes el calabacín, con piel. Picamos el ajo muy menudito, sin germen.
3. Trituramos el tomate.

Hecho

Cocinado

1. Ponemos en una sartén de fondo grueso o una cazuela el aceite de oliva en la cantidad que consideremos necesaria para sofreír bien las verduras.
2. Calentamos el aceite a fuego medio y ponemos la cebolla. La sofreímos hasta que esté transparente y lacia.
3. Agregamos el pimiento y el ajo, y seguimos sofriendo a fuego bajo, hasta que el pimiento cambie de color y esté blandito.
4. Añadimos entonces el calabacín y seguimos cocinando despacio hasta que se ablande, removiendo de vez en cuando.
5. Cuando las verduras estén bien blanditas agregamos el tomate triturado y el vino blanco. Antes podemos quitar algo de aceite, sin queremos, aunque ese aceite luego está delicioso pringado en pan.
6. Cocemos un rato, hasta que el tomate cambie de color, se reduzca la salsa y la cosa tome consistencia. A mí me gusta que el pisto quede espesito, no muy caldoso.
7. Por último, salamos y damos unas vueltas para que se distribuya bien la sal.

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Ingredientes

Pisto manchego tradicional

Ingredientes

Indicaciones

Pasos

Preparación

Cocinado

Constanza

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